友達の家でよくご馳走になる定番
牡蠣メニュー。シンプルで美味しいです。
コツ、ポイント
バターだけだと、焦げるのでオリーブオイルを・。あまり焼くときに触ると
小麦がはずれるので、数回ひっくり返すくらいの感じで。。
表面はカリッ、牡蠣はジューシー!
http://kuniko36.exblog.jp/12786728/
このレシピの生い立ち
仲良しのお友達のおうちで頂きました。
1.
牡蠣をざるにあけ
冷水でキレイにあらう
(塩を使っても、使わなくてもOK)
2.
キッチンペーパーで水気をしっかり取り、
胡椒をまんべんなく振る(塩は牡蠣に塩気があるので振らない)
3.
ビニール袋に小麦粉を入れて、牡蠣を入れその後空気を入れ膨らまし 袋の口握り降りまわし牡蠣に小麦粉をしっかりつける。
4.
熱く熱したフライパン
(ホットプレート)に
バターとオリーブオイルを入れて牡蠣を焼く。
あまりつつかず、表面をこんがり。
5.
ポン酢にみじん切りにしたニラ(またはネギ)を入れ、好みで七味や柚子胡椒で頂く。
https://cookpad.com/recipe/1033473
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