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うさぎや炊事堂。の冷凍室 (1)鶏肉だんご
by うさぎや炊事堂。
いざという時のためのストックです。
コツ、ポイント
スープの具にしたり、醤油と味醂をからめたり、ケチャップで炒めたり…結構重宝しますよ(*^_^*) 合挽や牛・豚の挽肉でも出来ますが、クセがなく何にでも応用が利く鶏肉がオススメ。お年寄りにも。
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
醤油・酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
「冷凍→解凍でハイおかず」という本に載ってた、挽肉の冷凍保存法をアレンジ。野菜を加え、電子レンジでお手軽に。
1.
たまねぎ・にんじんは、キアイを入れて極みじん切りにする。フードカッターがあると便利。根性が足りない場合は、すりおろしても可。
2.
鶏ひき肉に1と醤油・酒を入れてこね、1口大のボールに丸めて大皿にならべる。
3.
なるべくつぶさないようにふんわりとラップをかけ、電子レンジに入れて「自動あたため」をかける。完了したら、そのままもう一度「自動あたため」を。これでほどよく火が通ります。…自動あたため機能がない方は…すみません、適当にかけてください f..;)
4.
そのままよくさまし、汁気を切ってフリーザーバッグで冷凍。使うときは、スープや煮汁の多い煮物のときは凍ったまま、炒める時はレンジで半解凍して使います。 お皿に残った汁は美味しいので、煮物や味噌汁の出汁にまぜちゃいましょー。
https://cookpad.com/recipe/103386
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