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2度美味しい♪カレイの煮付け
by ゆうぅたん
魚を食べた後のスープはダシが効いて最高です! 汁物を作らない代わりにいかがでしょうか♪
コツ、ポイント
カレイを煮る時は、煮崩れを防ぐため皮目(黒い部分)を上にし、最後までいじらないで下さい。 最初から醤油を入れてしまうと、みりんや砂糖の甘みが中に染みこまないので気をつけて下さい。
材料
(2人分)
鰈
2切れ
ショウガの輪切り
2枚
酒
50cc
みりん
50cc
しょうゆ
20cc
水
100cc
小口ねぎor長ネギ
適量
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
主人の亡きおばあちゃんの味&食べ方をレシピにしました。
1.
酒・みりん・水を合わせて鍋に入れ、しょうがと水洗いしたかれいを入れてフタをし、沸騰するまで強火で煮ます。
2.
沸騰したら中火にして、5分くらい煮ます。
3.
しょうゆを投入し、味を染みこませます。 オタマやスプーンで煮汁を時々魚にかけて染みこませて下さい。
4.
出来上がったら皿に盛り、煮汁をかけます。 これで出来上がりですが、食べた後には更にお楽しみが・・・♪
5.
食べ残した骨・煮汁と刻みネギを用意します。
6.
どんぶりまたはお椀に盛って、そこに熱湯を注ぎます。
7.
スープの出来上がりです。 お好みで七味を振りかけて熱々をどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/1033944
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