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ぷりぷり!鶏むね肉とアスパラの中華炒め
by たっきーママさん
言わなきゃ鶏むね肉だなんて気付かれないくらいプリプリなお肉になりました♪ご飯がすすむ味ですよ~!!
コツ、ポイント
片栗粉をつけた鶏肉同士がくっつくので、よくほぐしながら炒めて下さいね!調味料に漬け込む時間は30分くらいでも大丈夫だと思いますが、出来れば1時間くらいは漬けた方がしっかり味が付き柔らかくなります。
材料
鶏むね肉
1枚
アスパラ
1束(5~6本)
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★ニンニク(チューブ)
3~4cm
このレシピの生い立ち
お安いけどパサつきがちなむね肉を美味しく食べ易くしたくて考えました。
1.
鶏肉は削ぎ切りにし、さらに1cmくらいの棒状に切る。 アスパラは4等分くらいに切る。
2.
保存袋に★の調味料を全て入れ、1の鶏むね肉を保存袋に入れて30分~漬けておく。
3.
漬けておいたむね肉に片栗粉をまんべんなく絡ませ、油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
4.
肉に色がついて火が通って来たらアスパラを加え、軽く炒める。
5.
アスパラの色が綺麗な緑色になって来たら弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
6.
蓋を取って仕上げにごま油を加え、全体に混ぜながら絡める。
https://cookpad.com/recipe/1034215
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