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はなまるアレンジの 「とろ玉うどん」
by 葵ママ★
野菜、肉をたっぷり入れてアレンジ。めんつゆに、かつお節&しいたけのうまみが加わり、濃厚うまみたっぷりのおつゆが出来ます。
コツ、ポイント
つゆにさらにかつお節としいたけを加え、香りと旨みをupする。つゆはグツグツ沸かさないこと。つゆとうどんは鍋であわせず、器で合わせる。
材料
(2人前)
うどん
2玉
めんつゆ(表示通りに割る)
600ml
かつお節
軽く1つかみ
●鶏肉
約50g
●にんじん、たまねぎ
1/2本
●干ししいたけ、あげ
各1枚
卵
2個
ゆでたほうれん草・小ねぎ
少々
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
はなまるで紹介されていたとろ玉うどん。具たくさんにしてアレンジしました。
1.
しいたけは水で戻しておく。めんつゆを水としいたけの戻し汁で、表示通りに割る。600mlにする。
2.
1を弱火であたため、かつお節をくぐらせる。(あたたまったらかつお節は取り出す)※大さじ2ほど取り分けておく。
3.
●の具材は食べやすい大きさに切り、2の鍋に加え弱火で柔らかくなるまで煮る。(あまり煮たたせないこと)
4.
2で取り分けたつゆ(冷めたもの)に片栗粉を加え、つゆ溶き片栗粉を作っておく。
5.
3の具材に火が通ったら、とき卵をまわし入れ、4のつゆ溶き片栗粉を適量加えてとろみをつける。
6.
あたためた器に、あたためたうどんを入れ、5の汁、ほうれん草、小ねぎをかけたらとろっとろのうどんの完成。
https://cookpad.com/recipe/1034363
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