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大学芋✿タルト
by Yasha
スィートポテトタルトに黒ゴマをのせたら 大学芋の味になりました 黒ゴマの香ばしいさがたまらないタルトです
コツ、ポイント
黒ゴマカラメルソースを乗せてから 再度オーブンで加熱するので 5の段階のカラメルは少しゆるいかな? って感じにしておきます。 サツマイモは蒸して茹でてもかまいませんが種類によって甘さが違うので お好みで砂糖の量は加減して下さい。
材料
(20cmタルト型 底抜けタイプ)
■
【フィーリング】
サツマイモ
正味300g
グラニュー糖
50g
生クリーム
150cc
■
【黒ゴマカラメルソース】
黒ゴマ
大6
◎砂糖
80g
◎水
大2
熱湯
大2
醤油
小1/2
【タルト生地】
レシピID:701908
このレシピの生い立ち
大好きな大学芋をタルトにしてみたら 食べやすくて めちゃ 美味しい^^
1.
タルト生地は 我が家の✿タルト生地 レシピID:701908 を参考に空焼きまでしておきます
2.
サツマイモは皮を剥き水にさらしてアクを抜いてから 柔らかくなるまで加熱します。
3.
2を裏ごし 鍋に砂糖と生クリームを入れ 砂糖が溶けるまで温めます。
4.
1のタルトに3のサツマイモを入れ平らにします
5.
耐熱ボールに◎をいれレンジ700wで約3分加熱 熱湯大さじ2、醤油小1/2を加え良く混ぜ 最後に黒ゴマを加えて混ぜる
6.
4に5の黒ゴマを乗せ 平らにならします。 190度のオーブンで13~15分焼けば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1034382
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