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★★全卵で作る・カスタードプリン★★ 甘さ控えめやわらかバージョン
by ぷにくー
カスタードプリンを作りたいけれど、卵白が余ってしまうから、ちょっと・・・という人は是非作ってみてください。全卵使っちゃいます♪ 甘さ控えめでやわらか?く仕上げてみました。
コツ、ポイント
バニラオイルのかわりに、ラム酒やリキュール(大さじ2)を入れると、大人の味になります。 急に高温で加熱すると、すが立ってしまうので、お湯はぬるめがいいです。 ちなみに、わたしは面倒なのでカラメルは市販のタブレットを使っています(汗)
材料
(130ccの容器7個)
■
■カラメルソース
砂糖
40g
水
大さじ4(砂糖をとかす)
水
大さじ2(後で加える)
■
■プリン生地
たまご(M)
3個
牛乳
500cc
砂糖
30g
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
牛乳プリンもよろしく♪ (レシピID:101064)
1.
カラメルソースを作ります。材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで6、7分加熱。このときフタはしない。あめ色になったら取り出し、水を加えて手早く混ぜ、冷ます。 (飛び散るので注意してください)
2.
1のソースを容器に分け入れる。
3.
耐熱ボウルに牛乳を入れ、フタなしで7,8分加熱。砂糖を入れ、溶かします。
4.
別のボウルで卵をときほぐす。3を数回に分けて加えよくまぜる。バニラオイルを入れて混ぜる。
5.
4を万能こし機でこす。
6.
容器に流し入れ、オーブン皿に並べる。50度くらいのお湯を天板に1cmの高さに注ぎいれる。130度に予熱しておいたオーブンで40?50分蒸し焼きにする。 竹串をさしても何もつかなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/103445
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