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りんごが隠し味★とろ~りクラムチャウダー
by cecilmama
隠し味にりんごのすりおろしを入れて優しい味に仕上げました。野菜もたっぷり入って美味しい、クラムチャウダーです★
コツ、ポイント
野菜は同じ大きさの角切りにして下さい。大きさを揃えておくと熱の入り方が均等になります。ロースハムのかわりにベーコンでもOK!
材料
(5人分)
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中2個
牛乳
700cc
バター
20g
固形コンソメ
1個
小麦粉
大さじ2
塩
小さじ1/2
マカロニ
50g
★あさり
250g
★牛乳
100cc
りんご
1/4個(約50g)
ロースハム
80g
パセリ(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
寒い日にホッとするようなスープを食べたくて、野菜がたっぷり優しい味のクラムチャウダーを作りました。
1.
砂抜きされていないあさりは砂抜きをし、鍋に★牛乳を入れて、貝が開くまで熱し、貝がらを外しておきます。牛乳は捨てないで。
2.
野菜とロースハムは角切りにして、バターで炒めます。そこへ小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで馴染ませます。
3.
牛乳700ccと1で取っておいた牛乳を入れて、固形コンソメ、塩を入れてよく混ぜます。
4.
沸騰してきたら、マカロニを入れて3、4分煮て、1のあさりとすりおろしたりんごを入れて、よく混ぜ合わせれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1034718
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