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手がとまらない♪ごぼうチップス☆
by らいらいらい
お店のようなパリパリのごぼうチップス!高く盛り付ければおもてなしのおつまみにも♪H 23.6.15話題入り。感謝です♪
コツ、ポイント
☆ごぼうが薄いので油の温度が高すぎるとすぐに焦げてしまうので注意! ☆ほんのり色づいた位が油から上げ時です。後は余熱でいい色&パリパリに仕上がります。
材料
ごぼう
半分~1本
揚げ油
適量
塩
適量
青海苔
少々
片栗粉
好みで
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたごぼうチップスがすごーく美味しそうだったので、自己流で作ってみました。
1.
包丁の背を使ってごぼうの皮をこそげ好きな長さに切り、ピーラーで薄くスライスする。
2.
スライスしたごぼうをしばらく酢水に漬けアクを抜き、ザルに上げる。
3.
パリパリが好きならそのまま4へ。 ザクザクが好きならここで片栗粉をまぶす。
4.
170℃の油で揚げる。揚げたてに塩を振って盛り付け、青海苔を少量振る。
5.
姉妹レシピ 『パリパリ!レンコンチップス♪』 レシピID:1068890 もオススメです☆
https://cookpad.com/recipe/1034901
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