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私のとっておき♪ベイクドチーズケーキ
by すがこ♡
小麦粉なし、砂糖・生クリームも控えめ♪本当にチーズが主役のチーズケーキです。シンプルながら、周りから絶賛の鉄板レシピ!笑
コツ、ポイント
生クリームは植物性や、低脂肪など安いものでも充分おいしくできます。 翌日が断然おいしいので、必ず寝かせてください。
材料
(直径20㎝パイ皿1枚分)
クリームチーズ
200g
★コーンスターチ(片栗粉でも)
20g
★レモン汁
大1~2
★生クリーム
大4
卵
2個
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
もう何年もチーズケーキのレシピといえばコレ!本当は秘密にしたい私のとっておきチーズケーキです。
1.
オーブンを170度に予熱しておく。
2.
クリームチーズをレンジで柔らかくし(730wで30秒)、泡立て器でクリーム状にする。★を加え混ぜる。
3.
別のボウルで卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる。「の」の字が書けるくらいまで泡立てばOK。
4.
3を泡立て器でひとすくいし、2に加え混ぜる。混ざったら残りの3もすべて加えゴムベラで混ぜる。
5.
型に流し、トントンと軽く空気抜きをして30~40分焼く。冷蔵庫で一晩寝かせる。
6.
寝かせると生地が沈んで、肌理が細かく滑らかな舌触りになります。
https://cookpad.com/recipe/1034906
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