文字サイズ:
小
中
大
印刷する
韓国料理をお家で☆私のチャプチェ☆
by まだむとも
シャキシャキ野菜が美味しい。韓国人に習いました。
コツ、ポイント
韓国人に習いました。野菜を炒めたら、広げて冷ますとシャキシャキして美味しい。ねぎ、にんにく(細かめ)みじんは別に用意しておいて、ナムル、野菜、肉にそれぞれ加えて下さい。最後の味付けはお好みで調整して薄かったら、お醤油を入れる。
材料
(3~4人前)
韓国のチャプチェ用乾麺
200g
牛ひき肉
100g
ほうれん草
半束
パプリカ
赤、黄色など各1/4個
人参
半分
干しシイタケ(戻す)
3個
玉ねぎ
半個
卵(錦糸卵にする)
1個
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ1.5
●ごま油
大さじ1弱
●にんにくみじん
2片分(1片づつ分ける)
●すりごま
大さじ1
飾り用ごま
適量
ごま油
適量
塩
適量
ねぎみじん
大さじ3
このレシピの生い立ち
お店で食べると時々油が多すぎる時があるので、自分で作ります。
1.
干しシイタケを戻しておく。 野菜は千切り。にんにく、ねぎはみじん切り。●調味料を合わせる(にんにく1片は別に)
2.
ほうれん草のナムルを作る。さっとゆでて、水を切り塩、ゴマ油少々、ねぎ、にんにくみじん各少々で味付け。
3.
麺を5、6分ゆで、水で洗い、食べ易く切っておく。
4.
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒め、人参、パプリカも順にいためる。塩、にんにく、ねぎ少々で味付け。皿にあけ冷ます。
5.
肉、にんにく、ねぎを同じフライパンで炒め、余分な油をふき、しいたけも炒め、合わせ調味料の中から、約大さじ1を取り味付け。
6.
麺をゆでた鍋をさっと洗い(肉を炒めたフライパンをそのままでも)麺、野菜を戻す。
7.
軽く温めながら、残りの調味料で味付け。野菜がしなっとしないよう手早くする。 皿に盛ったら、卵を飾りゴマをふる。
https://cookpad.com/recipe/1035117
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.