クリームチーズの裏ごしにちょっと時間がかかりますがあとはとっても簡単です。
コツ、ポイント
「お菓子大好き Rayレシピノート」より
1.
【準備】
●クリームチーズとバターは室 温においてやわらかくしてお く。
●薄力粉は2回ふるっておく。
●型にバター(分量外)を薄く 塗り、パラフィン紙をはって おく。
●オーブンは160゜に予熱して おく。
※ボールを3個用意しよう!
2.
クリームチーズを裏ごししてボールに入れ、泡立て器で練り混ぜる。バターを加えてさらに練り合わせる。レモン汁も加えて混ぜる。
3.
別のボールに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまでよくすり混ぜる。
4.
②に③を加えて混ぜ合わせる。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。
6.
別のボールに卵白と砂糖を入れて、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。
7.
⑤に⑥を混ぜ合わせる。
まず⑥を少量加えてよく混ぜ、それから2~3回に分けて加えながら、今度は泡をつぶさないように混ぜる。
8.
準備した型に⑦を流し込み、表面を平らにならす。
9.
テンパンにのせて、テンパンの高さの半分まで湯を注ぎ、160゜のオーブンで60分蒸し焼きにする。
10.
焼きあがったら、型からはずして紙をはがし、網の上でさます。
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