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* 玉ねぎと塩ダレ豚のゆず胡椒炒め *
by よるほっほー
* 玉ねぎと塩ダレ豚のゆず胡椒炒め * ゆず胡椒でピリッ、と。 さっぱりと食べられますよ。 アツアツのご飯と召し上がれ!
コツ、ポイント
しょうが、ゆず胡椒、あらびきコショウは、 気持ち「多いかな?」と思うくらいで作りましたが、ちょうど良かったです。(*´∀`*) ゆず胡椒は炒めているときに入れているので、 味に偏りが出ないように思い切り混ぜる合わせるのがいいと思います。
材料
(2〜3人前くらい)
豚肉こま切れ
200gくらい
玉ねぎ
中1個
*にんにく
お好みの量で(我が家は3片)
*ごま油
香る程度に
*酒
1/4カップくらい
*みりん
1/4カップくらい
*塩
お好みの量で(我が家は大さじ1くらい)
*しょうが
お好みの量で(我が家はチューブで2cmくらい)
(炒めるための)ごま油
少々
ゆず胡椒
お好みで(我が家はチューブ2cmくらい)
あらびきコショウ
お好みで
キャベツの千切り
1袋(スーパーで売ってるアレです^^;)
このレシピの生い立ち
いつも豚肉を炒めるときにはだいたい醤油を使っていたので、 たまには醤油を使わずに....と思って作りました。(*´∀`*) ゆず胡椒を使っているのでサッパリしていて美味しいですよ!
1.
玉ねぎは火が通ればいいので、ザクザクと切ります。 豚肉こま切れは食べやすい大きさにちぎっておき、にんにくは薄くスライス。
2.
「*」の印のものをボウルなどに全て入れます。 豚肉こま切れも入れます。 酒とみりんは、肉がもめればいい程度の量です。
3.
豚肉こま切れをモニョモニョともみ込みます。 味をしみ込ませている間に、フライパンでは炒めるためのごま油を熱します。
4.
ごま油を熱したフライパンで1の玉ねぎを入れ、中〜強火でジュワッとしんなりするくらいに炒めます。
5.
4の中に、3で味をしみ込ませていた豚肉こま切れをタレと一緒にそのまま入れ、軽く混ぜながら炒めます。
6.
豚肉こま切れに火が通ったら、あらびきコショウをふり、ゆず胡椒を入れ、かき混ぜます。
7.
味見をして、OKだと思ったら火を止め、皿にキャベツの千切りを敷いて、その上に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/1035719
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