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ネギだ!肉だ!爆肉だ!!
by Hyo
会社の近くの四川料理屋さんで食べた定食が美味しかったんです。ネギと豚肉だけのシンプルな食材のハーモニー(笑) きっと料理屋ではガラスープとか入れてるんだろうけど、塩・こしょうだけのこのレシピでも美味い。 椎茸を入れてアレンジしました。
コツ、ポイント
店で食べたのには椎茸は入っていなくてネギと豚肉だけでした。ネギを入れたら強火で手早くね。最後にごま油をたらしても。
材料
(2人分)
豚薄切り肉(バラ)
150g
長ネギ
2本
椎茸
2~3個
酒
大匙2杯
サラダ油
大匙4杯
塩
適量
胡椒(粗挽き)
少々
このレシピの生い立ち
秘密の四川料理屋さんで。そこの「すっからそば」「こしょうそば」は絶品。
1.
豚肉は一口大に切って酒を振ってなじませる。ネギは葉の部分を落とし縦半分に切ったあと、3cm位に切る。椎茸は薄切り。
2.
中華鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。ここで軽く塩・胡椒を。
3.
豚肉に火が通ったら強火にし、ネギと椎茸を入れて一気に炒める。最後に塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/103575
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