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○ックより旨い?!チキンナゲット♪
by クッキングSパパ
安い胸肉がとってもジューシーなチキンナゲットに変身! 作り方の動画も是非ご覧ください (動画のURLは工程12参照)
コツ、ポイント
●もちろんもも肉などを使うとさらにジューシーで美味しいです ●半分は荒挽きにするので、食感が非常にGOOD! ●ブログ記事 http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11921024882.html
材料
(5人分、大サイズ25個程度)
鶏胸肉(皮付き)
2枚(500g程度)
パルメザンチーズ
大匙2
マヨネーズ
大さじ1
薄力粉
大匙2
玉子
1/2個
ナツメグ
少々
塩/胡椒
それぞれ小匙1/2
■
揚げ粉
薄力粉
1カップ
オールスパイス/ガーリックパウダー/クミン
各小匙1
胡椒
少々
塩
小さじ1/2
溶き玉子
1個
■
BBQソース
とんかつソース
大匙2
ケチャップ
大匙1/2
酢
小匙1
粉辛子
小さじ1
ハチミツ
小さじ1
■
マスタードソース
マスタード
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
このレシピの生い立ち
●美味しくて安全なチキンナゲットが食べたくて作りました。 ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm24411129
1.
胸肉を2枚用意する。皮をはがしておく。
2.
胸肉一枚と皮を適当な大きさに切る。
3.
2の胸肉と皮をフードプロセッサーにかける。細かく砕く。 もちろんお手軽にひき肉を使ってもOKです
4.
もう一枚の胸肉は適当な大きさに切ってから包丁で叩く。余り細かくしない。食感を残すために、5mm角程度にする。
5.
鶏肉にチーズ、玉子、小麦粉大匙2と塩/胡椒/ナツメグを加えよく混ぜる。
6.
手に油を付けて丸める。大きすぎると火が通りにくくなり揚げすぎになるので注意する。1つ15gが目安です
7.
スパイシーな揚げ粉を作る。塩とスパイス、薄力粉を合わせる。
8.
溶き卵につけて、7の揚げ粉をまぶす。このときにナゲットの形(ナゲット=金塊)に成形する。
9.
160~170°の油で揚げるが、揚げすぎるとパサパサになるので注意。ナゲットが浮いてくればOK。揚げ時間は1分半が目安
10.
特製のマスタードソースとBBQソースを添えて完成!
11.
中にチーズを入れても美味しいです!
12.
YOU TUBE動画はこちら http://youtu.be/6L4xOHhj3x0
13.
2012年12月1日 話題のレシピ入りしました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1036698
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