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ナスとベーコンの和風パスタ
by aya-piyo
熱々の濃くのあるナスとベーコンを、たっぷりの大根おろしでさっぱりと仕上げました。大根サラダを添えて、休日ブランチにでもいかがでしょうか。
コツ、ポイント
ナスを炒める時は、オリーブオイルが多目の方が美味しく出来ます。分量でオイルが足りない時は、足してください。
材料
(2人分)
ナス
中2本
ベーコン
2枚
長ねぎ
1本
にんにく
一かけ
スパゲッティ
2人分
オリーブ油
大3
醤油
大2
塩
少々
胡椒
少々
ごま油
大1
七味
お好みで
大根
適量(大根おろし分)
このレシピの生い立ち
ナスとベーコンというと、いつもトマトソース仕立てが多いので、和風仕立てにしてみました。
1.
下準備です。ナスは、1cm厚の輪切りにし、水にさらします。ベーコンは、3cmくらいに。長ねぎは、5cmの短冊に。にんにくはスライスします。大根おろしもつくっておきます。
2.
ソースを作ります。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・ベーコンを炒めます。にんにくの香りがでてきたら、ナス・長ねぎを加えて炒めます。
3.
8分通り火が通ったら、醤油・塩・胡椒で味を調えます。
4.
スパゲッティを茹でます。茹で加減は、ちょっと固めくらいがちょうど良いです。
5.
ソースに絡めます。3をもう1度火にかけ、温まったところに、4のパスタを入れ絡めます。仕上げに、ごま油・七味を混ぜます。お皿に盛り、大根おろしを添えて、完成です!
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