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美味しい♪米粉de抹茶のガトーショコラ★
by Jun____i
たっぷりチョコレートと米粉のガトーショコラ。 抹茶のほろ苦さが美味しい♪ 意外と軽い仕上がりなので幾らでも食べれる?
コツ、ポイント
米粉のおかげで軽い仕上がりになります。 チョコは100gでもOK。その時は生クリームの量を60cc~70ccにしてください。 ホワイトチョコを使う場合は抹茶の風味をしっかりさせるため、抹茶は25~30g程度に増やしてください。
材料
(18cm丸型 1個分)
抹茶チョコレート(ホワイトチョコでもOK)
150g
バター
70g
生クリーム
100cc
●卵黄(Lサイズ)
3個分
●グラニュー糖
30g
米粉
50g
抹茶
15g(ホワイトチョコの場合は25g)
★卵白(Lサイズ)
3個分
★グラニュー糖
40g
仕上げ用抹茶(粉糖でもOK)
適量
このレシピの生い立ち
お友達からもらった米粉で何か作りたくて。季節はバレンタイン。だったらとガトーショコラを作ってみました♪
1.
型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンを170度に予熱しておく。
2.
チョコレートは細かく刻み、ボウルにいれ、湯せんにかけて溶かす。
3.
チョコレートが溶けたらバター、生クリームを加えしっかりと溶け合わせる。
4.
ボウルに●の材料を入れて泡だて器で白くもったりとしてくるまで泡立てる。
5.
3のボウルに4を加えゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
6.
5に米粉と抹茶を加え、さらに混ぜあわせる。
7.
卵白をハンドミキサーで泡立てる。★印のグラニュー糖を数回に分けて加え、ピンと角がたつまでしっかりとあわ立てる。
8.
7のメレンゲの1/3量を4のボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせる。
9.
8を今度は7のボウルの残りに加え、今度は泡を潰さないように切るようにして混ぜあわせる。
10.
生地を型に流しいれ、数回型の底を叩いて空気を抜き、予熱したオーブンで50分焼く。
11.
型に入れたまま、自然と冷ます。 仕上げに抹茶を茶漉しでふりかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/1039039
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