文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バレンタインに簡単抹茶のガトーショコラ♪
by 美茂梨
低コストで私好みの抹茶のガトーショコラが出来ました。
コツ、ポイント
バターは有塩で作りました。 卵は必ず、新鮮なものを使ってください。卵白の泡立ちが違います。 ふんわり系にしたい場合は卵をL3個にして170℃で30分焼いてみてください。
材料
(18cm底取丸型1個分)
●刻んだホワイトチョコレート(板チョコ)
120g
●1cm角に切ったバター
65g
グラニュー糖or上白糖
65g
卵
M2個
□薄力粉
15g
□抹茶パウダー(無糖)
20g
粉糖(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコでガトーショコラを作ってみたくて。
1.
●を耐熱ボウルに入れ電子レンジで1分加熱。取り出してゴムベラなどで混ぜる。これを1~2回繰り返し、完全にチョコを溶かす。
2.
オーブンを170℃に予熱する。卵は卵黄と卵白にわける。砂糖は30gと35g(卵白用)にわける。□をあわせてふるっておく。
3.
1の粗熱が取れたら、砂糖30gを泡立て器で混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
4.
ふるった□を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.
ボウルに卵白を入れHM弱でほぐすほぐれたら強にして一気に8分立てまで泡立てる。
6.
砂糖35gをコーヒースプーンに1杯ずつ入れ、その都度8分立てまで泡立てる。
7.
4に6の1/3量を加え泡立て器でよく混ぜる。残りの1/2量を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りも加えてさっくり混ぜる。
8.
バターを塗った型に入れ、25分焼く。竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてこなければ、焼きあがり。
9.
熱いうちに型から外してケーキクーラーなどで冷ます。完全に冷めたら粉糖を茶こしなどでふる。
10.
※工程3で分離した場合は電子レンジ(500W)で20秒チン。取り出して混ぜる。2~3回繰り返すと混ざります。
https://cookpad.com/recipe/1039185
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.