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しっとりニラ玉
by chima@
ダシが利いた塩味スープのしっとりとしたニラ玉です。お店で食べたのが美味しかったので再現してみました。
コツ、ポイント
水の分量は、卵を入れた時に溢れ出ない程度にひたひたに入れて下さい。 このニラ玉は汁をスープ代わりにする感じで作って下さい。
材料
(2~3人)
ニラ
1束
卵
3こ
■
調味料
ゴマ油
小さじ1
鰹だしの素
小さじ1.5
塩
適量
このレシピの生い立ち
牛たん「ねぎし」で食べたニラ玉の再現メニュー。(最近このメニューは見かけませんが。)
1.
一人用の土鍋にゴマ油を入れ、5cmに切ったニラを軽く炒める。
2.
ひたひたに水を入れ、沸騰したら鰹だしの素を入れ、お好み味になるまで塩を加え入れる。
3.
沸騰した状態で溶いた卵を回し入れ、蓋を閉めて火を止め、蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/1039223
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