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しっとり♪米粉のチョコバナナロールケーキ
by ツムムギ
私はチョコレートホイップを使って手抜きしちゃいましたが、お好みのクリームとフルーツでどうぞ♪ ココアを抹茶に変えても♪
コツ、ポイント
材料をあらかじめ準備し、オーブンもしっかり余熱してから作業をはじめてくださいね。 卵をしっかり泡立てておくと、粉をいれてから少し混ぜすぎても大丈夫。 米粉ならではのしっとりふわふわ生地を、たっぷりのクリームでめしあがれ♪
材料
(25×25天板1枚分)
◎米粉
60グラム
◎ココア
7グラム
グラニュー糖
70グラム
卵
3個
◆無塩バター
15グラム
◆牛乳
大さじ2
【クリーム】
お好みのクリームとフルーツを
■
【シロップ】
△水
大さじ1
△グラニュー糖
大さじ1
△コアントロー
大さじ1
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に主人につくりました。 小さな子供がいるので、クリームにHERSHEY'Sのチョコレートホイップを使って手抜きしちゃいましたが、完熟バナナを入れて風味アップできました♪
1.
◎の粉類を合わせてふるっておく
2.
◆のバターと牛乳を合わせて湯煎にかけて、バターを溶かしておく。レンジでも可
3.
オーブンを170度で余熱をはじめる
4.
ボウルに卵を割りいれ溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる
5.
ボウルを湯煎にかけながら、卵がもったりとしてくるまで泡立てる。※卵が人肌になったら湯煎からはずす
6.
泡だて器を持ち上げて、生地がリボン状に落ちてくるようになるまでしっかりと泡立てる
7.
6に1の粉類を半分ふるって入れる。ゴムベラでボウルのそこをすくうようにして混ぜ、粉が残る状態で残りの粉を加えて混ぜる
8.
2で溶かしておいたバターと牛乳を、ゴムベラに当てながら生地に加える
9.
ボウルの底をすくうようにして混ぜ、生地とバターがしっかりと馴染むように混ぜる。生地に艶が出て来たら混ぜるのをやめる
10.
敷紙をしいた天板に生地を流し入れる。ボウルやヘラに残った生地は型の端のほうに入れる
11.
型を少し高い所から落とし、生地の中の気泡を抜く。 余熱170度のオーブンで、15~18分焼く
12.
焼きあがったらまた型を高いところから落とし、生地の中の蒸気を抜く。あら熱が取れたらラップやビニールで包み寝かせる
13.
生地の巻き終わりになる方を斜めにカットしておく
14.
△の材料を合わせてレンジにかけシロップをつくり、スポンジ生地に刷毛でぬる
15.
お好みのクリームとフルーツをのせ、生地を巻き込む
16.
冷蔵庫でしばらく寝かせて、クリームが落ち着いてからカットする
https://cookpad.com/recipe/1039333
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