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チャパティに挑戦
by zac56105
インド料理屋さんで出てくるチャパティ。 ナンと違って全粒粉なので、小麦本来の味がします。 冷凍保存可能
コツ、ポイント
3で水を一気にくわえない。うどんやそばを打つ人はおわかりですよね
材料
(12枚できました)
全粒粉
400g
塩
こさじ1/2
水
150~170cc
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
全粒粉を見つけたのでやってみようと狙っていました カレーのお供だけでなく、ハバネロをかけても結構いけます
1.
ボウルに粉と塩をいれます
2.
いつもはアバウトな僕でも今回は水は計量します
3.
すこしずつ水を加えながら混ぜます
4.
最終的に手にくっつかない程度にまとめます
5.
真ん中にくぼみを作ってオリーブオイルをいれて、またこねます
6.
表面がしっとりした状態でしばらく寝かせます(常温OK)
7.
ただし乾いてはいけないので、キッチンタオルに水を含ませてかぶせておきます
8.
1時間ほどおいたらもういいでしょう。 キッチンペーパーを敷いてピンポン玉程度に丸めます
9.
あんまりきれいに丸める必要もなし
10.
さて、めん棒でのばします
11.
テフロンのフライパンで油をひかないで弱火でやきます
12.
ぷっくら膨らんで軽く焦げ目ができたらOKです
https://cookpad.com/recipe/1039530
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