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練乳チョコチップパン
by shogosada
とっても甘いおやつパンです。疲れた時に熱々の飲み物と一緒にいかがですか~
コツ、ポイント
生地に練乳をたっぷり塗ると、切り分ける時に練乳がたれちゃうので、薄めに塗った方が作業がしやすいです。 二次発酵が終わった段階で渦に沿って練乳を塗るとさらに甘いパンになります。
材料
○強力粉
130g
○薄力粉
20g
○ドライイースト
3g
○砂糖
15g
○塩
2g
○スキムミルク
8g
○バター(マーガリン)
15g
○水(冬場はぬるま湯)
95㏄
チョコチップ
お好みの量
練乳
お好みの量
このレシピの生い立ち
微妙な練乳が残っていたので、いつも作る普通のチョコチップパンに混ぜてみました 今回使った練乳は期限がチョーぎりぎりだったせいか、色が若干…ですが、事前に毒味済み(笑)で大丈夫でした。
1.
○の材料をHBに入れ、生地コースでスタート。
2.
ガス抜きをしてから丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分とる。
3.
麺棒で生地を28㎝×25㎝くらいに伸ばし、両端と手前は1㎝、向こう側は3㎝位空けて練乳を塗る。チョコチップ満遍なく散らす
4.
手前からくるくると巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。
5.
スケッパー等で10~12等分に切り分け天板に並べて、40度位でひとまわりくらい大きくなるまで30~40分二次発酵。
6.
180度に余熱したオーブンで15~16分焼いて出来上がり。(各ご家庭のオーブンにより微妙に違うと思うので調整して下さい)
https://cookpad.com/recipe/1040020
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