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なすとトマトのえびチリ風*甘酢炒め
by *めぐ*
えびがプリップリ♪ カナリおいしいデス☆ 味はエビチリそのもので、トマトとナスが入ってるから中華と洋食の融合!?って感じ(^_^)v エビチリほどクドくなく、サッパリ食べれます。
コツ、ポイント
食べにくいから私はエビのしっぽを取って調理したけど、つけたまんまでもイイと思います!!
材料
(2人分)
海老
160g
ナス
大1個
トマト
1/2個
片栗粉
小さじ1/2
サラダ油
適量
■
〔A〕
塩・しょうが汁
各少々
酒
小さじ1/2
■
〔B〕
ネギのみじん切り
3cm分
ニンニクのみじん切り
1/2片分
赤唐辛子
1~2本
■
〔C〕
酒・砂糖・しょうゆ
各大さじ1
ケチャップ・酢
各大さじ1弱
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
エビチリが食べたかったけど、エビいっぱい買うと結構お金かかるからアレンジ♪
1.
ナスは乱切りにして水にさらし、水気を切る。 トマトは3~4等分のくし形にし、横半分に切る。
2.
エビはさっと洗って殻を取り、背ワタを取る。水気をふいて(A)をからめ、片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油をひいてナスを炒め、しんなりしたら一度取り出す。
4.
(3)のフライパンにサラダ油をひいて(2)のエビを炒め、色が変わったら(B)を加えてさらに炒める。
5.
香りが出てきたらトマトを加えてサッと炒め、ナスを戻し入れて(C)を加え、手早く炒め合わせればできあがりっ☆
https://cookpad.com/recipe/104002
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