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塩麹さんで白菜豆乳スープ
by mietomo
白菜の豆乳スープを塩麹さんで味付けしました♪ほっこりやさしい味のスープです
コツ、ポイント
豆乳を入れて沸かしすぎないこと 豆乳が分離したみたいになります 生姜好きなので今回生姜を入れましたが、なくてもOKです
材料
白菜
3~4枚
豚肉
50グラム
水
150ml
生姜(あれば)
ひとかけ
料理酒
大さじ1
さっこままさんの塩麹
大さじ1
豆乳
150ml
顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
いろんな料理に塩麹さんを使っています。豆乳スープを作った時に塩麹さんで味付けしてみたらおいしくなったので
1.
白菜は幅1㎝くらいに切る 生姜は千切りにする
2.
鍋に水、白菜、生姜、料理酒、顆粒だしを入れ火にかける
3.
沸騰してきたら豚肉を入れ火をとおす アクはとっておく
4.
豚肉に火が通ったら塩麹さんを入れ、3~4分煮る
5.
弱火にしてから、豆乳を入れる コトコト湧いてきたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1040786
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