鶏のスペアリブで作る、
酸味の効いたすっぱ煮を中華風に!!
ちょっとしたワザでテリっとおいしく♪
コツ、ポイント
煮込む時は落としブタだけ。鍋のふたはしないで水分を飛ばします。
最後にハチミツをからめるのがコツ。
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1.
にんにくは半分に切って芯を取り、包丁で潰しておく。鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて熱し、鶏を入れて焼き、焦げ目をつける。
2.
焼き目がついたら、★の材料を、上から順に全部入れ、落としブタだけをして弱火で水分がかなり減るまで煮る。
3.
程よく汁気が飛んだらハチミツを入れてあおりからめたら、器に盛る。お好みで花椒を振ってデキアガリ。
4.
テリテリの柔らか。煮汁は冷やすとすぐに固まるほどのコラーゲン(笑)
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