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ハンバーグ付け合せ2種
by 柴犬ぽちこ
ポテトは焼きました。人参グラッセはバターを入れません。
コツ、ポイント
・じゃがいもは北あかりなどがおいしい。 ・でんぷん質で固めるので切った後水に晒さない。 ・油は少し多めにしてカリッと焼く。
材料
■
フライドポテト風
ジャガイモ
大1個
塩、胡椒
適宜
■
人参グラッセ
人参
1本
コンソメキューブ
1個
砂糖
小1/2
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
ハンバーグの付け合せとしてフライドポテトがありますが、油であげるのが面倒なので簡単にできるように考えました。
1.
イモの皮をむき、極細切りにして水に晒さない。油をひいたフライパンに敷詰め両面を焼きます。焦げ目が付いたら蓋をします。
2.
焼けたら塩こしょうして、フライパンの中でフライ返しなどで切り、盛り付けます。
3.
人参は皮をむき1cmの輪切り。ひたひたの水とコンソメ、砂糖を入れて柔らかく煮る。煮えたら胡椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/1041256
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