このまま食べても美味ですが、パスタに和えても焼いた魚、肉のソースにしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
図書館で借りた保存食の本を参考に作ってみました。
1.
<下準備>
きのこ類はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ってフードプロッセッサーで細かくする。ニンニクはみじん切り。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり炒める。
(焦がさないように注意)
3.
アンチョビを加え、木へらでアンチョビをほぐしながら炒め、ニンニクとオリーブオイルに馴染ませる。
4.
きのこ類を全て投入し、しんなりするまで炒める。塩、胡椒で味を調え出来上がり♪
5.
熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵保存で一週間くらい持ちます。
https://cookpad.com/recipe/1041882
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