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「人参のグラッセ」お弁当にも♪
by ぽんこ♡
お弁当のすき間・ハンバーグ・ステーキetc… お花型の切り方・シャトー切り風載せてます♪
コツ、ポイント
バターを入れる事で、風味と照りが出ます! 砂糖は、お好みで加減して下さい。 水の量は、人参が隠れる位です。 レンジで作るよりも素材の味が生きます♪
材料
人参
厚さ1cm程度のもの6個
☆きび砂糖
小さじ1~2
☆バター
小さじ1/2弱
☆水
100ml
このレシピの生い立ち
型抜きがなくても「花」に出来るので、グラッセを花形にしてみました!
1.
人参を1cm程度の輪切りにする。 皮をむいて、角がなくなるように、2箇所とも円を一周切り取る。(面取りをする)
2.
鍋に1・☆を入れ、蓋をし、強めの弱火にかけ、水が無くなるまで煮る。 (人参に火が通るまで)
3.
✿お花型✿ 十字に、切り込みを入れ、下半分を斜めに包丁を入れ切り取る。 これを同じ方向に4箇所行う。
4.
十字の始まりと終わりの側面を、左右から斜めに包丁を入れ、三角に切り取る。 4箇所行う。
5.
✿シャトー切り風✿ 3cm程度長さの皮を剥いた人参を縦に4等分にする。 太い物は、6等分にする。
6.
ピーラーで、切り口の部分の“角”を全て取り除く! そうする事でシャトー切り風になります♪
https://cookpad.com/recipe/1042007
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