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かぼちゃとトマトのミートパスタ
by みゃーしぃー
トマトとかぼちゃでほっくりマイルドなミートパスタに。赤とオレンジの暖色コラボで寒い日のLunchにピッタリ☆
コツ、ポイント
デミ系のソースを入れることでコクがアップします! 仕上げのバターと醤油でまろやかさがでます。 トマトの酸味が強い場合は、かぼちゃを多めにすると良いかと。かぼちゃの甘みが酸味を抑えてくれます。
材料
(たっぷり2人分)
☆にんにく(みじん切り)
1かけ
☆たまねぎ(みじん切り)
中玉1/2個
☆オリーブオイル
大さじ2
ひき肉
180g
しめじ
軽くひとつかみ
かぼちゃ
1/12個分くらい(1/4個の1/3個)
カットトマト缶
1つ
塩、コショウ
適量
醤油
少々
固形ビーフシチューのルー
1~2かけ(お好みで)
コンソメ(顆粒)
小さじ1くらい
白ワイン
適量
バター
10g
パスタ
200g
粉チーズ、乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
以前学校近くのカフェで食べたかぼちゃとツナのトマトパスタを自分なりにアレンジしてみました♪
1.
たっぷりのお湯に塩を適量いれ、パスタを茹でる準備。 かぼちゃはほくほくするまでレンジで2分ほど温め、一口大に切っておく
2.
☆の材料をフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりし、香りがでるまで弱火で炒める
3.
ひき肉としめじを入れ、軽く火が通ってっ着たら白ワインをひと回しし、蓋をして20秒ほど蒸らす。
4.
蓋を開け、塩コショウ、コンソメを入れ少し炒めたらトマト缶を投入
5.
パスタを茹ではじめる。 ソースのフライパンにビーフシチューのルーを刻んで入れ、水分が足りなければパスタの茹で汁を適量
6.
ソースにかぼちゃとバターを入れる。 味をみて塩けが足りなければ醤油を少し垂らす。
7.
パスタを表示時間の2分前にあげ、お湯を切りソースに投入。 1分程度からめ、仕上げに粉チーズとパセリを振って完成
https://cookpad.com/recipe/1042163
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