ホットドック用のパンを作ってみました。フワふわです。ウインナーなど挟んでどうぞ。2014.1/22レシピ改正しました。
コツ、ポイント
かなり細長く成形されます。焼成の時横には膨らみますが縦にはあまり膨らまないので成形の時の長さが焼きあがりの長さになります。天板に並べるときに少し上から押えると良いです。
このレシピの生い立ち
ホットドックが食べたくて作りました。
1.
すべての材料をHBにセットして生地作りコーススタート。
2.
終了したら6分割して丸めてベンチタイム10分とる。
5.
さらに半分に折ってしっかり閉じる。15cmくらいの長さになるよう転がして延ばす。
6.
天板にすこし押し付けるように並べて30度で60分(2倍になるまで)2次発酵させる。
7.
2倍の大きさになったら200度に余熱したオーブンで10分焼く。温度は焼き色を見て調節してください。
8.
2014/1/22/レシピ改正。作りやすいよう牛乳140gから130gに変更。
https://cookpad.com/recipe/1042481
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