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冷めても美味♪フリカデラ
by 和Station
デンマークの家庭料理、フリカデラ(ミニハンバーグ)。冷めてもジューシーですよ♪
コツ、ポイント
冷めてからもおいしく食べるコツは、焼き肉のタレの味付け調整と焦げ目。好みで調節してみてください。
材料
(25〜30個分)
豚ひき肉
330g
玉ねぎ
1個
小麦粉
150g
焼き肉のタレ
大さじ3〜5くらい
オリーブオイル
小さじ1
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
いつもは彼(デンマーク人)が作ってくれる、デンマークの家庭料理、フリカデラ。焼き肉のタレを使う味付けは彼のオリジナルです!
1.
玉ねぎをみじん切りにする
2.
豚肉、玉ねぎを混ぜながら、小麦粉を加えていく
3.
オリーブオイル、塩こしょうを入れて、手でよくこねる
4.
焼き肉のタレを大さじ3〜4入れて、さらにこねる
5.
冷蔵庫に20分ほどいれて、全体をなじませる
6.
冷蔵庫から出し、2本のスプーンを使って生地を丸める。一口サイズより少し大きいくらいのサイズ。
7.
できるだけなめらかになるように丸めると、後で焼いたときに崩れにくい
8.
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて、丸めたお肉を並べる
9.
中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。(あれ、ちょっと焼き過ぎ?くらいまで焼いたほうが美味しいと思います)
10.
1回目に焼いたものを1つ味見。薄いようなら焼き肉のタレを追加。濃いめの味付けのほうが冷めても美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1042649
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