かぼちゃをたっぷりいれたリゾットをアジアン風に仕上げました。
甘辛い味と、ナンプラーの風味にカボチャはベストマッチでとても美味しくできました!
1.
かぼちゃ、なすは1cm角に、玉葱はみじん切りにしておきます。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱、ニンニクを入れて炒めます。
続いてかぼちゃ、なすも炒めます。
3.
玉葱が透き通ったら、料理酒とみりんをいれアルコールをとばし、鶏ガラスープ(顆粒)と水を入れ弱火で煮ます。
4.
野菜がやわらかくなったら、ひよこ豆とスイートチリソースと砂糖を入れ、ご飯をいれます。
5.
全体が水っぽくなくなったら、チリパウダー、コリアンダーを入れます。
6.
全体をかきまぜ、ナンプラーをふり入れ、塩、胡椒で味を整え出来上がりです!
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