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白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ
by chima@
サッパリ塩あんかけで葉もの野菜をたっぷり召し上がれ♪
コツ、ポイント
野菜は炒め過ぎると歯ごたえがなくなるので、もうチョッと…というところで火を止めてね。 ※最後に水溶き片栗粉でとろみをつける時、野菜からのみ出る水分にとろみをつけるだけなので、少な目の水溶き片栗粉で良いと思います。(12/01/20)
材料
(3~4人)
豚バラ
200g
白菜
1/6こ
チンゲン菜
2株
ニンニク
小2かけ
■
調味料
塩・コショウ
適量
鶏ガラスープの素
大さじ1~
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
塩あんかけにハマってた頃、片っ端から家にある食材で作った一品です。
1.
白菜の芯の部分は1センチ幅、葉の部分は2~3センチに切る。
2.
チンゲン菜は3~4センチに切る
3.
ごま油でスライスしたニンニクを炒め、香りがたったら一口大に切った豚バラを炒める。
4.
肉が焼けたら白菜芯、チンゲン菜、白菜葉の順で炒め、塩・コショウ・鶏ガラの素で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
鶏ガラスープの素の代りにウエイバーでも美味しいです。その場合は塩の量に注意して下さい。
6.
【アレンジ】冷蔵庫事情により、チンゲン菜の代わりにシメジで。
7.
ESSE12月号に掲載されました。 「NONSTOP! ESSE レシピ&ニュース」に紹介されました。14/11/08
8.
フジテレビ ノンストップ!「三ッ星シェフ 食なび」でレシピが紹介されました。14/11/12
9.
レシピがクックパッドニュースに掲載されました。14/11/12
10.
宝島社『クックパッドの冬レシピ』にレシピが掲載されました。14/11/21
11.
セブン&アイ出版『cookpad plus』2018年10月号。創刊号「殿堂入りの秋レシピ」特集に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/1042990
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