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添加物なし!手作りウインナー☆レモン人参
by ノンノンたん
手作りウインナーの第2弾!人参とレモンが入ってサッパリ味♪’10.2.21トップ写真差かえ、レモンの切り方追記しました☆
コツ、ポイント
こね具合が出来上がりの口当たりをを左右します。こねすぎてもよくないのでほどほどに(笑)分量には乗せてないですが、隠し味的にID:1012246のオイルを使っています。ニンニクのすりおろしを入れても良いですし、なくても大丈夫です☆
材料
(たくさん)
豚ひき肉
900g
人参
大1本
玉ねぎ
大1/2個
エリンギ
1パック
レモン
1./2個
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ2~3
胡椒
適量
☆パプリカ
適量
☆シナモン
適量
☆オールスパイス
適量
☆クミン
適量
☆コリアンダー
適量
☆ナツメグ
適量
羊腸
あれば(なければラップで)
このレシピの生い立ち
ウインナーが好きでよく作るのですが、カロリーを減らす為に今回は人参をたくさん入れました☆
1.
ひき肉は使う寸前まで冷やしておく。 人参と玉ねぎをすりおろし、水気を絞る。(汁のほうは別料理に使ってください)
2.
エリンギはみじん切りにする。人参と玉ねぎのすれなかった部分もみじん切りにする。レモンは皮の表面だけをおろし、果汁を絞る。
3.
大き目のボウルにひき肉、①②と塩、醤油、胡椒、各種スパイスを入れて粘りが出るまでこねる。☆印はあるものだけでも良いです♪
4.
個人的にはクミン多目が好きです☆
5.
よくこねたら、少量を小皿に取り、レンジで20秒ほど火が通るまでチンして味をみる。足りないものがあれば足してください☆
6.
⑤を腸詰にする。超の先端は縛っておきます。(ない場合はID:1014921を参照にラップで包んでくださいね)
7.
沸騰しない位のお湯で静かに10分ほど茹でたら出来上がりです。冷めたら冷蔵庫で保存してくださいね☆
8.
保存料など入っていませんので、一週間を目安に食べきってください☆ 焼いて焦げ目をつけると美味しいですよ♪
9.
【追記】 盛り付けのときのくし型レモンですが、切れ目を入れると汁が飛びませんよ☆(有名だったらすみません)
10.
ちなみに深さは、皮の辺りまでぐっといれても半分くらいまででも良いですよ☆これは皮の辺りまで。
11.
トップ写真はあらびき黒胡椒を振って大人な感じに♪ビールにあいます!(飲めませんが)こちらは、何もなしです☆
12.
第1弾のお豆腐のヘルシーウインナーもよろしくです☆こちらのほうがよりヘルシーに仕上がってますよ♪ID:1014921です
https://cookpad.com/recipe/1043477
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