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米粉ベーグル!!
by yushuryo
もっちりベーグルは米粉にピッタリ!! もっちりふんわり、ベーグルサンド!! 2次発酵の必要が無いので簡単♪
コツ、ポイント
★山芋の代わりに、蓮根で代用可。皮をむき酢水で灰汁抜き、スッと串が通るまで茹で、冷めたら摩り下ろし、水を少しずつ加えて伸ばすと、山芋同様に使えます!! ★豆乳チーズ(カッテージチーズやクリームチーズ)+ジャムをサンドしても美味しい!!
材料
(4~5個分)
米粉(上新粉)
200g
山芋摩り下ろし(蓮根で代用可。コツ・ポイント参照)
70g
砂糖(きび糖、お好みで量は調節)
50g
ショートニング(トランスファトフリーのパーム油)
40g
水
50cc
ドライイースト
5g
色付けをする場合のココアパウダー
大1(お好みで)
お好みでハムやチーズ、レタスなど
適量
お好みで豆乳チーズ+フルーツジャムなど
成分無調整豆乳200ccレンジで1分、レモン汁大3を加え冷めたら茶漉しで漉して、1食分採取可能!!
このレシピの生い立ち
子供達は小麦にアレルギーがあり、パンは食べられない。でも米粉のパンなら大丈夫♪
1.
水をレンジで30秒。その中にドライイーストを入れ、溶かしておく。
2.
1で溶かしたドライイーストと、残りの材料を全て混ぜ、捏ねる。
3.
ドーナツ型に形成したら、霧吹きをし、密閉容器(又は、高さのある容器でラップをかける)に入れ、35度で40分程発酵。
4.
蒸し器(中火)で15~20分蒸して、完成!!荒熱が取れるまで、乾燥をしない様、濡れタオルやラップをかぶせておくと良い。
5.
豆乳チーズとブルーベリージャムをサンドしても、とっても美味しい♪
https://cookpad.com/recipe/1043922
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