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長崎レシピ②簡単なのに本格派!皿うどん
by emakatu
長崎人が作る家庭の味、長崎レシピ第②弾! 野菜たっぷりのあんがパリパリ麺ととってもいい相性❤
コツ、ポイント
お勧めの具*豚肉、キャベツ、人参、もやし、いか、えび、蒲鉾などです。 あんたっぷりめで作っています。(レシピではキャベツ1/4個使用) 野菜の量に合わせて調節を♪
材料
(たっぷり3人分)
皿うどん用細麺(または中華麺でも)
2人分※工程①参照
豚バラスライス【切り落としでも】
100g程度
■
■具は冷蔵庫にあるもので!何でもOK☆
◎水
600cc
◎鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
◎薄口しょうゆ
大さじ1.5~お好みで
◎砂糖
小さじ1
◎和風だし
小さじ半分
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2+水大さじ2
このレシピの生い立ち
家庭で食べる長崎の味を簡単に食卓に出せるように考えました。 皿うどんの素なんて使わなくてもこんなに美味しく出来ます☆
1.
皿うどん麺を皿に入れて準備しておきます。※中華麺使用は、油を熱したフライパンで焦げ目が付く程度に焼き付けて。
2.
肉、野菜やきのこ類はお好みの大きさに切る。フライパンにごま油(分量外)を熱し野菜炒めの要領で順に炒める。
3.
野菜がしんなりしたら◎を入れ煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、よく煮立たせてとろみをつけ①にかけて完成♪
4.
※とろみはお好みでいいのですが、少し餡がかためのほうが麺に絡みやすいです。お好みで調節してください。
5.
2012.9.17 レシピ見直しました。 ご確認ください。
6.
【長崎レシピ①まろやかスープ長崎ちゃんぽん】レシピID :924920 もよろしく♡
https://cookpad.com/recipe/1044114
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