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アンチョビ風味!水菜とエビのパスタ
by TOCKY
アンチョビペーストで手軽に風味UP!いろんな食感が楽しめるパスタです。
コツ、ポイント
アンチョビペースト自体に塩味が効いているので、塩は若干少なめで。
材料
(2人分)
スパゲッティーニ
約200g
水菜
2束
しめじ
1株
エビ
10尾~14尾
にんにく
1かけ
アンチョビペースト
5~6cm
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
大好きな水菜をパスタにも入れてみたら?と思って作ったパスタです。
1.
大きめの鍋に水をいれて火にかける。水菜は洗って5cm程度の長さに切っておく。しめじはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。にんにくは薄切りにしておく。エビは洗って背わたをとっておく。
2.
鍋のお水が沸騰したらパスタを入れて、ゆではじめる。
3.
フライパンを火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める。途中でアンチョビペーストを入れて更に炒める。
4.
3.にエビを入れて炒める。色が変わったら、水菜としめじを入れて更に炒め、しんなりしてきたら、パスタのゆで汁を100cc程入れる。
5.
堅めにゆでたパスタを4.に入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒をする。お皿に盛り、オリーブオイル少々をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/104448
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