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ごぼうのポタージュスープ
by のおちん
お手軽で栄養満点のスープです☆飲みやすいから子供もゴクゴクいけますよ
コツ、ポイント
うちはブラウンマルチクイックのブレンダーを使用していますが、ミキサーにかける際は少し冷ましてからがいいと思います。お好みでじゃがいもを多めにすると濃厚でトロトロになりますよ。
材料
(4)
ごぼう
2本
じゃがいも
1個(大
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
スープの素
1個
水
300ml
牛乳
200ml
生クリーム
50ml
パセリor小ネギ
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な息子がスープにするとたくさん飲んでくれるので作りました。
1.
ごぼうはこそげ、斜め薄切りにして酢水に浸しておく。
2.
じゃがいもは皮を剥いて薄くスライスし水にさらしておく。玉ねぎも薄くスライスする。
3.
お鍋にバターを入れてから火をつけ玉ねぎを焦げないように炒める。しなっとなったらじゃがいも、ごぼうも入れよく炒める。
4.
水とスープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで弱火でコトコト。
5.
野菜がやわらかくなったらミキサーまたはブレンダーにかける。
6.
お鍋に戻して牛乳を加え弱火でコトコト。生クリームも加えコトコト。★沸騰させないように温まる程度がいいです。
7.
塩コショウで味を整えて、器にいれ、パセリか小ネギをパラッとしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1045770
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