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簡単♪『基本のフィナンシェ』
by らぶりぃめい
さっくりしっとりのフィナンシェがお家で簡単に作れます♪ リピのリピ間違いなしです!
コツ、ポイント
*焦がしバターは必ず漉してください。(沈殿したものには苦味があります) 焼き時間は目安ですので、ご自宅のオーブンに合わせて調節してください。
材料
(フィナンシェ型16個分)
アーモンドプードル
50g
薄力粉
30g
バター
65g
卵白
2個分
粉糖
70g
このレシピの生い立ち
昔から大好きなフィナンシェをどうしても自分で焼いてみたくて♪
1.
材料はこれだけです。
2.
まず焦がしバターを作ります。バターを入れた鍋を中火にかけ、鍋をゆすりながらバターが褐色になるまで煮ます。
3.
バターがこのくらいの色になったら火からおろし、鍋の底を濡れぶきんに当てます。(これ以上焦がさないため)
4.
熱いうちに茶漉しなどで漉しておきます。
5.
これで焦がしバターは完成です。
6.
ここから生地作りです。ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡だて器でよくかき混ぜます。(泡立てなくていいです)
7.
次にアーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
8.
最後に焦がしバターを加え、ボウルの底からひっくり返すようによく混ぜ合わせます。
9.
これで生地の完成です。
10.
バターを塗ったフィナンシェ型に生地を8分目まで入れ、170度のオーブンで15~20分焼きます。
11.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1046389
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