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アメリカンなミートボールスパゲティ
by NANA617
味の決めてはパルメザンチーズと赤ワイン!ミートソースとは違った食感を楽しんでください。
コツ、ポイント
ダイストマト缶はホールトマトを角切りにした物ですので、ホールトマト缶でも構いません。 ミートボールを焼いてる時はとても良い香りがします。そのまま食べてしまわないように(笑)
材料
(5〜6人分)
■
【ミートボール】
豚挽き肉
500g
牛挽き肉
500g
パン粉
60g
牛乳
125cc
卵
1個
パルメザンチーズ
70g
ドライパセリ
大さじ1
ナツメグ(あれば)
小さじ1/4
塩
小さじ2
こしょう
小さじ1/2
■
【トマトソース】
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
2片
赤ワイン
250cc
ダイストマト缶(or ホールトマト缶)
1缶(411g)
トマトソース缶
2缶(850g)
ドライオレガノ
大さじ1
ドライパセリ
大さじ1
バジル(みじん切り)
大さじ2
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ミートボールサンドイッチが食べたくて作りました。翌日の昼ご飯はミートボールスパゲティです(笑)
1.
ミートボールの材料を合わせて、ゴルフボールサイズに丸めておく。32〜33個できました。
2.
オーリーブオイル又はサラダ油を敷いた鍋でミートボールの表面を焼きます。転がしながら形をくずさないようにね(^^)
3.
表面が焼けたらキッチンペーパーの上において余分な油をとっておきます。
4.
ミートボールを焼いた鍋で、玉ねぎを炒めます。(強めの中火)色が変わって来たらニンニクも入れて炒めます。
5.
赤ワインを入れます。このまま10分程煮詰めます。
6.
ワインが煮詰まったら、塩こしょう以外のトマトソースの材料を全て入れ、焼いたミートボールも入れます。
7.
このまま30分程、ミートボールの中まで火が通るように煮込みます。塩こしょうで味を整え、熱々をパスタにかけていただきます♪
8.
パンに挟んで「ミートボールサンドイッチ」にしました。これも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1047075
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