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お気に入り♪イングリッシュスコーン
by a.sunmoon
表面はサクッ、中は、ふんわり〜♪ 私は低脂肪植物性生クリーム使用ですが、純生クリームならもっとコクが出ます。
コツ、ポイント
型抜きする時、生地を2層に重ねると、焼き上がり時に美味しそうな「腹割れ」状態になりやすいです。オール薄力粉でもできます。 焼きたてが最高ですが、ホイルに軽く包んでオーブントースターで温め直すと、翌日でも美味しく食べられますよ!
材料
(直径約6cmの丸型 8個分)
薄力粉
150g
強力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1弱(約3g)
卵
1個
生クリーム(低脂肪植物性O.K.!)
150cc
砂糖
大さじ1(約10g)
塩
小さじ1/3(約2g)
バニラエッセンス
(お好みで)少々
打ち粉用の粉(薄力粉、または強力粉)
適宜
このレシピの生い立ち
スコーンが大好きで、色々な方のレシピで作ってみて、試行錯誤のあとにたどり着いた、私のレシピです。 22/02/28、トップ画像、変更しました。
1.
薄力粉、強力粉、バーキングパウダーを大きめのボールに全部入れて、菜ばしや泡だて器でぐるぐるとよーく混ぜます。
2.
1、に砂糖、塩、あればバニラエッセンス、溶き卵と生クリームを入れて、木べらで混ぜます。
3.
大体混ざったら、台の上に打ち粉をして、捏ねます。若干べとつくけど、打ち粉をしながら捏ねていくうち、まとまってきます。
4.
さらに折りたたむように生地をまとめていき、ナイフで2等分します。一つを高さ約8ミリに伸ばして2枚重ねます。
5.
プリン型やグラスなどを利用して、型抜きします。8個くらいはできます。端っこの部分もあとでまとめて一緒に焼きましょう。
6.
オーブンは180度に予熱しておきます。 5、をクッキングシートを敷いた天板に並べて、約15分焼きます。
7.
焼き上がり! オーブンによっては、焼き時間を加減してくださいね!
https://cookpad.com/recipe/1047080
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