文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆★LIGHTパンプキンケーキ★☆小麦粉不要
by ミル@MANMARU
小麦粉0、メレンゲを加えてあっさり軽くしました。濃厚なカボチャケーキorプリンも美味しいけれど、あっさり好きな方にはこんなのも♪飾りに使ったクコの実は、なんと一緒に食べると合うそうなので、どなたか試してみてくださいネ(^-^ゞ
コツ、ポイント
かぼちゃは今回水っぽく甘みのないものでしたが、水分の少ないものならもう少し重めになります。シナモンの量は好みで調整を。あっ、牛乳50ccは50gではないですよ~。50g位でも構いませんが(^^)
材料
(直径15cmの丸型1台分)
カボチャ
正味250g
*有塩バター
20g
*卵黄
2個分
*グラニュー糖
25~35g
*蜂蜜
20g
*牛乳
1/4カップ(50cc)
*シナモン
小さじ1/2~1
卵白(L)
2個分
グラニュー糖2
30g
このレシピの生い立ち
夏バテ知らずの私。「あぁ太った…」と何度言ったことでしょう。軽くてあっさりしたもの、を考えてみました♪冷たく冷やして食べてください。
1.
カボチャは柔らかく蒸して裏漉しし、ボウルに入れる。バターを加えて木ベラで滑らかに混ぜ、*の材料を加えてさらによく混ぜ合わせる。(水分の多いとろっ&もったりした感じに)
2.
別のきれいなボウルに卵白を入れ、泡だて器で泡だて、ツヤが出てきたらグラニュー糖2を2回に分けて加える。それからさらに、光沢が出てすくった時の角先がピンと立つまで泡立てる。
3.
1に2の1/3量を加えてグルグル混ぜてよくなじませる。残りを一気に加えて泡を潰さないよう木ベラでサクサクと混ぜ合わせる。
4.
型紙を敷いた型に3の生地を流し込み、天板に乗せ、180度に温めたオーブン(下段)に入れ、160度に下げてから35~40分ほど焼く。☆私は焼き色がつかないように一番低い段に入れました☆
5.
竹串を指して何もついてこなければ焼き上がり!もろいので完全に冷ましてから取り出しましょう。☆焼いている間はかなり膨らみますが水分が多く、かぼちゃが重いので冷ますと沈みます☆
6.
☆かぼちゃの皮は硬い部分だけ除きました。うっすら緑色に残っていてもOKです。見た目を気にしない方は皮を使っても構いません。
https://cookpad.com/recipe/104740
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.