文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ドイツの味☆ バイエルンのキャベツ煮
by クミンchan
カラメル色のキャベツ♪ バイエルンの煮込み料理にはもちろん、ソーセージやジャガイモ料理にもピッタリ。
コツ、ポイント
本来のBayerischkrautにはKuemmelが入ります。好みでどうぞ。 煮込み料理ですが、やわらかすぎないのがポイント。ドイツのしっかりとしたキャベツで作るのがベストです♪
材料
(作りやすい分量)
キャベツ(ドイツのWeisskohl)
1.5kg
■
(なければしっかりとした葉の冬キャベツ)
サラダ油
大さじ2
砂糖
小さじ1
ブイヨン(あれば牛)
100-150cc
■
(なければ野菜ブイヨン)
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
レストランで食べて感動したので。Kuemmelなしで私好みにしたものです。
1.
キャベツを3センチ角に切る。 大きな鍋にサラダ油、砂糖を入れて火にかけ、カラメルにする。 *焦がさないように注意!
2.
キャベツを少しずつ加えてそのつど炒め、全体をカラメル色にしんなりさせる。
3.
ブイヨンを少し加えてふたをし、弱火で1時間弱煮こむ。途中でスープがなくなったら足す。 *常に少しのスープで煮る。
4.
塩こしょうで味を調えたら完成。
5.
ザウワーブラーテンにピッタリ♪
6.
もちろんソーセージにも☆マッシュポテトともに食べました。
7.
懐かしい味わいなので。。。ご飯にも合います(笑)
8.
メキャベツでも作ってみました。濃厚な味わいに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/1047757
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.