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手が汚れない;里芋コロッケ☆
by まろんぴ
成型を一工夫して、手にくっつかなくしました。見た目里芋のまんま、食べてびっくりの1品です。
コツ、ポイント
里芋の大きさにより、大小様々です。調節してください。 ラップで挟んで、手で押しつぶすと、マッシュしたのと同じ状態になります。
材料
(4人分)
里芋
8個
※玉ねぎ
1/2個
※鶏ひき肉
100g
※塩
少々
※こしょう
少々
小麦粉
適宜
溶き卵
適宜
パン粉
適宜
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
ランチで食べた里芋コロッケ。とても美味しかったので再現しました。手が汚れないように一工夫。
1.
里芋は皮をむかず、ラップして柔らかくなるまで、レンジで加熱。茹でてもよい。 ツルっと皮をむく(やけどに注意)
2.
玉ねぎはみじん切りにして、鶏ひき肉と炒め、塩・こしょうで下味をつける。
3.
ラップとラップの間に里芋1個を入れ、手で押しつぶし、真ん中に2の餡を大匙1位入れ、1枚のラップで、元の里芋型に丸める。
4.
小麦粉、卵、パン粉の順につけて、180度で揚げる。 お好みでソースやケチャップをかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/1047850
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