レバーの臭みが無いコッテリ煮物。秘密は下処理!!ごはん・おつまみ・お弁当にどうぞ!保存食にもピッタリです(*^^)v
コツ、ポイント
牛乳でレバーを下茹ですると、独特の臭みなどが少なくなります。レバーが傷付かないように、最低限のかき混ぜで調理すると、見栄えが良く出来上がります。
材料
☆しょうゆ
大さじ1~2弱(あまり入れると辛くなります)
☆コチュジャン(辛いのが苦手な方・お子様には赤味噌)
小さじ1~2(お好みで)
このレシピの生い立ち
レバー嫌いな人も大丈夫な煮物が作りたくて
1.
レバーの下処理をします。脂肪部分をきれいに取り除き、食べやすい大きさに切り、水洗いします。
2.
レバーを鍋に入れ、レバーが浸るくらいの★牛乳を入れ、火にかけます。
沸騰したら、吹きこぼれないよう、火加減注意で!
3.
下茹でのとき、かき混ぜすぎるとレバーが崩れるので、あまり触らない・かき混ぜないのがポイントです!
4.
牛乳が白→透明になってきたら、(だいたい沸騰してから5~10分かな?)レバーを取り出し綺麗に水洗いします。
5.
レバーを鍋に戻し、にんにく・しょうが・☆を入れ強火にかけます。
6.
かき混ぜすぎると崩れるので、あまり触らず煮つめていきます。
7.
煮つまってきたら、弱火にして、焦げないように注意しながら、時々混ぜます。煮汁が無くなれば出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/1048289
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