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豆乳でとろーり焼きプリン
by ぷうーたん
豆乳のくせがあるから、嫌いな方にはおすすめしません。・・・でも、女性の味方イソフラボンを美味しくめしあがれ♪
コツ、ポイント
卵液は必ず濾してくださいね。高温だとすが入ります。焼いているうちに天板の水が無くならないようにしてください。バニラオイルを入れることで、豆乳のくせをいく分か消せます。
材料
(200ccココット8個)
豆乳
800cc(4カップ)
卵
6個
砂糖
100グラム
バニラオイル
数滴
☆砂糖
大さじ6
☆水
大さじ3
★水
大さじ3
このレシピの生い立ち
普段は牛乳で固めに作りますが、豆乳を消費しなくてはならず・・・
1.
まず、カラメルを作ります。☆を鍋に入れ、強火で鍋を揺らしながら砂糖を溶かします。
2.
カラメルが色づいてきたら火を消し、★の水を入れスプーンで混ぜて溶かします。熱いうちにココットに分けいれます。
3.
鍋に豆乳をいれ、中火で温め、砂糖を入れて溶かします。温める程度です。
4.
大き目のボウルに卵を割りいれ、といておきます。③の豆乳を入れ混ぜます。
5.
ふるいなどで、卵液を2回こします。こしきに残ったものは捨ててください。もったいないけど・・・
6.
②のココットに分け入れます。カラメルが混ざっても焼いているうちに沈むから大丈夫です。
7.
ココットを乗せた天板にたっぷりの湯を張り、予熱なしの160度で40分焼きます。そのまま5分くらい放置。
8.
オーブンから出して、温かくても召し上がれますが、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてからの方が、私は美味しいと思いました。
https://cookpad.com/recipe/1048707
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