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イタリア風ロールキャベツ
by otemachi
2010/02/23用
材料
(4人分)
キャベツの葉
8枚
合びき肉
250g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
大麦(茹でておく)
1/3カップ
ミックスビーンズ
80g
パン粉
1/4カップ
パルメザンチーズ
大さじ2
牛乳
大さじ2
塩、胡椒
適宜
ナツメグ
少々
ダイストマト缶
1缶
オリーブ油
適宜
水
2カップ
顆粒コンソメ
中さじ1
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
もうすぐ春ですね。春といえばキャベツの季節。麦や豆を入れたちょっと変わったロールキャベツです。
1.
キャベツの葉は、熱湯でゆで、冷ます。巻きやすいように軸の固い部分はそいで、細かく刻んで種に加える。
2.
ボウルに合びき肉からナツメグまでのの材料、みじん切りにしたキャベツの軸を入れてよく混ぜ合わせ、8等分にし俵型にまとめる。
3.
キャベツの葉は水気をよく拭いて広げ、種をのせ、巻きながら包む。巻き終わりを楊子で止める。
4.
オリーブ油でダイストマトを炒め、色が変わったら水、顆粒コンソメ、ローリエを加え、ロールキャベツを入れて煮込む。(30分)
5.
お皿に盛りつけ、パルメザンチーズをふり、オリーブ油を回しかける。
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