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残り物野菜で♪炒り豆腐
by だんな様は料理人
野菜は半端に残ったものなんでもOK! ご飯にもぴったりの炒り豆腐です
コツ、ポイント
豆腐の水を切らなくても作れますが、炒める際に豆腐から水分が出てくるので時間がかかり、味をつけるときにも、味がぼけてくると思います。しっかり水を切ったほうが簡単で美味しく作れます。私は豆腐をタオルで包んでビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫で放置。
材料
鶏挽肉
30g
木綿豆腐(タオルにくるんで一晩おく)
150g
人参(粗みじん切り)
3cm
長ねぎ(小口切り)
1本
しめじ(1cmくらいにざく切り)
1/4株
◎酒・醤油
各大さじ1
◎砂糖
小さじ1/5
◎顆粒だしの素
少々
ごま油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
野菜室にあった半端野菜と賞味期限が怪しいもめん豆腐(笑) 炒り豆腐を作ったのですが、美味しく出来たのでレシピに残します。
1.
フライパンに油少々をひき、鶏挽肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら野菜をすべて入れ、塩少々をふる。
2.
野菜に火が通ったら豆腐を崩しながら入れ、水分を飛ばしながら炒める。◎を流しいれ、全体的にからめながら炒める。
3.
味を見て、薄いようなら塩を足す。最後にごま油をひとたらし入れ、全体に炒めながら混ぜ合わせ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1048987
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