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✿キャラメルパン✿~チェルシーバンズ風~
by uuurarannn
たっぷりのクルミとドライフルーツ✿✿ 上にかけた甘~いキャラメル風ソースがよく合います♡
コツ、ポイント
大人味にする場合はドライフルーツをラム酒漬けにしてみてください♪ ラム酒なしでも美味しいです♪ 甘いのがお好きな方はシナモンをシナモンシュガーに変えたり、 キャラメルソースの砂糖やはちみつを増やしてみてくださいね(^_-)
材料
(8個分)
お好きなパン生地
粉量200g
■
フィリング
ドライフルーツ(ラム酒漬け)
40g
クルミ
30g
シナモン
適量
■
キャラメル風ソース
砂糖
20g
バター
20g
牛乳
20g
はちみつ
10g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
本でみたチェルシーバンズ。 こんな味かな~という想像を頼りに作ってみました^^
1.
HBで生地を作る。
2.
私は 強力粉150g・薄力粉50g・イースト3g・砂糖10g・バター12g・塩3g・牛乳140mlで作りました♪
3.
生地ができあがったら、丸めてベンチタイム15分くらい。
4.
ベンチタイム終了後、生地を広げて全体にシナモンを振り、クルミとドライフルーツを散らす。
5.
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりと閉じる。
6.
それを8等分してアルミケースにのせる。
7.
しっかりめに霧吹きをして2次発酵40℃で30分くらい。
8.
キャラメル風ソースを作る。 材料を全部、耐熱容器に入れて、600wで30秒ほどチンしたらよく混ぜ合わせておく。
9.
2次発酵の終わった生地に⑧で作ったキャラメル風ソースをた~っぷりかける。
10.
180℃に予熱したオーブンで15分前後焼いたら出来上がり♪
11.
こんがり焼けた甘~いキャラメルが美味しい♡
12.
この本を見てからどうしてもチェルシーバンズが食べたくて…まだ本物の味は経験していませんがこんなかんじかな~と想像で作成♪
https://cookpad.com/recipe/1050153
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