ココナッツミルクさえあれば、手軽な材料で簡単にできちゃいます。
トマトが意外に合う♪♪
コツ、ポイント
今回は具材少なめでしたが、きのこやパプリカなどいろんなお野菜を入れても美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクカレーを自己流で作ってみました★
1.
◆えびの下ごしらえ◆えびは、殻をむき背わたをとって、少量の酒に漬けておく。
2.
みじん切りにした、しょうが・にんにくをオリーブオイルで炒める。
3.
香りがしてきたら、粗みじん切りにしたたまねぎを加え、透明になるまで炒める。
4.
一口大に切ったブロッコリー、えびを加え炒める。
5.
えびの色が変わってきたら、ココナッツミルクを加え、空になった缶に同量の水を入れ、鍋に加える。
6.
◆圧力鍋の場合◆
8分加圧で自然放置。
◆普通の鍋の場合◆
20分ほど煮込む。
7.
具材がやわらかくなったら、トマト、カレー粉を加えさらに煮込む。
https://cookpad.com/recipe/1050266
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.